Вам, скажу мои друзья - Я купила, порося.
Он молочный просто чудо, будет лакомое блюдо!
А всего-то футов двадцать, буду с ним сейчас играться
Под холодною водой, под хрустальною струёй.
Я ему помою ушки, чисто - начисто подмышки,
а затем грудную клетку, эту кроху малолетку.
Он молочный просто чудо, будет лакомое блюдо!
А всего-то футов двадцать, буду с ним сейчас играться
Под холодною водой, под хрустальною струёй.
Я ему помою ушки, чисто - начисто подмышки,
а затем грудную клетку, эту кроху малолетку.
Не забыть бы про колени, да под ними углублений.
Хорошо я всё промыла, ничего не позабыла.
А теперь протру его, полотенчиком всего.
Ушки те, что на макушке, складки разные на брюшке.
Возле рта сотру щетину, подготовлю животину.
Чесночок пора втирать, в щёки, шею повтыкать.
Не забыть крестец и бёдра, уяснила это твёрдо.
Чесночком натру я спинку, не забуду и грудинку.
Всё, последний антураж - сделать надобно массаж.
Чтобы гладким стало мясо, растоплю немного масло,
и вотру всё в поросёнка, нежно очень и легонько.
А теперь внимай сюда, это вам не ерунда!
Две берём щепотки соли, уяснили, но не боле.
Сверху сыплю соль на тушку, да не много - капелюшку.
Прям, от морды до хвоста, не забуду и бока.
Соль посыплю на животик, да один всего разочек.
Посолю брюшную полость, чуть всего - без пересола .
А теперь последний штрих, подсмотрев у поварих…
Я на противень лучины, да с мизинец величины,
кладу ровненько - рядочком, не прижарится так точно
Распрекрасный порося. А теперь мои друзья,
на лучины (вверх, чтоб спинкой) я его кладу грудинкой.
Подгибаю сзади ножки, направляю ступни к холке,
А передние вперёд, вообщем всё наоборот.
В рот картофеля поглубже - запихнула я вздохнувши…
Замотав фольгою ушки, спинку, морду нашей хрюшки.
Поросёнок - то, каков! Ставлю я на пять часов,
противень нежненько в духовку, не утратила сноровку.
И по мере запеканья, воду лью от пригоранья.
И в последних пол часа, жар добавлю не спеша.
Проверяю то и дело, как там шкурка подоспела?!
Нужно, чтобы захрустела, отойдя чуть-чуть от тела.
Всё, готов мой порося, потрудилась я не зря.
И на сорок пять минуток, говорю я вам, без шуток.
Нам обоим нужен отдых, чтоб предстать во всех красотах.
Знаю, что старо как мир - зелень классика в гарнир.
Выну ложечкой картофель, в ротик яблоко - шик профиль.
Всё, несу к столу я блюдо. Гляньте вы на это чудо!
Как прекрасен и хорош, съем кусочек - невтерпёж…
PS - интересные моменты:
* Берётся тушка футов 20, время приготовления 6 часов
Разогреть духовку до 300 градусов
** В последние полчаса увеличьте температуру духовки до 450 градусов, и готовьте пока кожица не станет хрустящей, и даже не покроется волдырями, проверяя каждые 10 минут.
Постучите по нему костяшками пальцев, чтобы услышать своеобразный глухой звук, сообщающий о том, что кожица раздулась и отделилась от внутренностей. Обратите внимание на раздвоение кожицы на костяшках – верный признак того, что поросёнок готов.
или используйте термометр для мяса, вставленный глубоко в шейку,
поросёнок готов при температуре 160 градусов.
Картинка из инета
Комментариев нет:
Отправить комментарий